Protein merupakan senyawa polimer organik yang berasal dari monomer asam amino yang mempunyai ikatan peptida. Istilah protein berasal dari bahasa Yunani “protos” yang memiliki arti “yang paling utama”.
Protein memiliki peran yang sangat penting pada fungsi dan struktur seluruh sel makhluk hidup. Tentunya hal itu punya penyebab, yaitu karena protein mengandung karbon, sulfur, nitrogen, hidrogen dan oksigen. Protein juga mengandung fosfor.
Orang yang telah berjasa menemukan protein adalah Jons Jakob Berzelius pada tahun 1838. Protein juga dapat diartikan sebagai komponen utama penyusun makhluk hidup yang berupa satu biomolekul raksasa. Salah satu fungsi protein yaitu membawa kode2 genetik berupa RNA dan DNA.
Beberapa makanan yang dapat menjadi sumber protein adalah: daging, telur, ikan, susu, biji-bijian, kentang, kacang, dan polong-polongan.
Seorang Biokimiawan USA dan juga Profesor untuk biokimia di Yale bernama Thomas Osborne Lafayete Mendel pernah melakukan percobaan protein kepada kelinci pada tahun 1914. Hal pertama yang dilakukan Thomas adalah memberi makan kelinci dengan protein hewani. Kelompok lain diberi makanan protein nabati. Hasil dari eksperimen ini adalah kelinci yang diberi protein hewani beratnya bertambah lebih cepat daripada kelinci yang diberi makanan berprotein nabati.
Lalu dilanjutkan oleh seorang peneliti bernama McCay dari Universitas Berkeley. Penelitian tersebut menghasilkan bahwa kelinci yang diberi makan protein hewani lebih cepat mati dibandingkan dengan kelinci yang diberi makan protein nabati.
Apa Saja Manfaat Protein
Protein memiliki banyak manfaat untuk tubuh kita. Salah satu manfaat protein adalah untuk membantu proses pertumbuhan tubuh kita. Manfaat dari protein tersebut dapat kita lihat sebagai berikut
- Sebagai enzim. Protein adalah salah satu senyawa yang memiliki peranan yang besar dalam reaksi biologis di tubuh kita.
- Untuk Alat penyimpan dan alat pengangkut. Kemudian protein pada hemoglobin juga membantu dalam proses mengangkut oksigen pada eritrosit. Protein yang terkandung dalam mioglobin dapat mengangkut oksigen dalam otot.
- Sebagai penunjang mekanis. Protein terbagi - bagi dan protein yang memiliki serabut disebut juga kolagen memiliki manfaat untuk menjaga daya tahan dan kekuatan kulit dan tulang.
- Sebagai imunisasi tubuh. Protein ini biasa digunakan dalam bentuk antibodi.
- Sebagai Media perambatan impuls syaraf
- Untuk mengendalikan pertumbuhan.
